Wizyta studyjna w University of Illinois Chicago (USA) W ramach współpracy naukowej z prof. Joanną Kobus-Cisowską miałam przyjemność uczestniczyć w wizycie studyjnej na University of Illinois Chicago (UIC) oraz w UIC College of Applied Health Sciences. Wyjazd został zorganizowany przez moją mentorkę, dr Joannę Cięgoturę,
i stanowił cenne doświadczenie w zakresie wymiany wiedzy oraz międzynarodowej współpracy badawczej. Podczas pobytu wspólnie zaprezentowałyśmy nasz projekt naukowy w międzynarodowym środowisku akademickim, spotykając się z bardzo pozytywnym odbiorem ze strony amerykańskich naukowców.
Jednym z kluczowych elementów wizyty była pierwsza degustacja opracowanego produktu fermentowanego, która wzbudziła duże zainteresowanie uczestników.

University of Chicago

Specjaliści z UIC podkreślili, że produkt jest wyjątkowo interesujący z perspektywy amerykańskiego rynku, gdzie fermentowane produkty spożywcze należą do mniejszości. W Stanach Zjednoczonych zdecydowanie bardziej popularne są warzywa w zalewach octowych, tzw. pickles, podczas gdy fermentacja naturalna wciąż stanowi niszowy, ale dynamicznie rozwijający się obszar. Wizyta była nie tylko okazją do zaprezentowania wyników badań, lecz także inspirującym doświadczeniem, które pozwoliło na nawiązanie nowych kontaktów naukowych oraz zrozumienie różnic kulturowych
i żywieniowych pomiędzy Polską a USA

Artykuły z tej kategorii

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści zabronione | © Anna Bajon 2025